CAD-ARCH > RECEPTEK

RECEPTEK

Borsós brassói aprópecsenye

125 perc / előkészület: 30 perc főzés: 75 perc sütés: 20 perc

A vöröshagymát felaprítjuk, és kevés olajon üvegesre pároljuk.
A húst csíkokra vágjuk, és a hagymára téve fehéredésig sütjük.
Felöntjük kevés vízzel, megszórjuk a fűszerekkel, és zúzott fokhagymát is hozzákeverjük és fedő alatt puhára pároljuk a húst.
Hozzáadjuk a borsót és azt is készre főzzük.
A fedőt levéve addig rotyogtatjuk, amíg besűrűsödik a leve.
Közben egy magasabb falú serpenyőben a meghámozott és felcsíkozott burgonyát szépen kisütjük, picit megsózzuk, és ha a husi elkészült, szépen összekeverjük, és tálaljuk.

110 perc / előkészület: 30 perc sütés: 80 perc

A római tálat beáztatjuk egy jó fél órára.
A húst besózzuk, a fűszereket összekeverjük és bedörzsöljük a húsba, majd mustárral is átkenjük, és 1 órára hagyjuk a hűtőben pihenni.
A krumlit, hagymát, paradicsomot karikára vágjuk. Rétegesen belehelyezzük a tálba, először a krumplit, amire sót és petrezselymet teszünk, és 1 ek étolajat. Erre következik a hagyma és a paradicsom, erre 1-2 marék borsó és kukorica, só és petrezselyem. Fokhagymagerezdeket ízés szerint rádobálunk.
A végén a húst helyezzük rá, amit fokhagymával megtűzdelünk. Meglocsoljuk kb. 1dl sörrel.
Rátesszük a római tál tetejét, és a HIDEG sütőbe betesszük.
Fokozatosan melegítjük a sütőt, és 6-os fokozaton (gáz) sütjük 1 órát.
Levesszük a tetőt, és ezután sütjük addig, míg szép piros nem lesz a hús.

45 perc / előkészület: 20 perc sütés: 25 perc

A hússzeleteket kissé kiklopfoljuk, sózzuk, és megszórjuk borssal, majd mindkét oldalán bekenjük mustárral. Hűtőbe tesszük egy órára.
Közben feldaraboljuk a sajtot, egy kisebb tálban összekeverjük a lisztet a fűszerpaprikával. Készítsünk elő egy szilikonpapírral bélelt tepsit is.
A hússzeletekre fektetünk egy szelet sonkát és sajtot, majd félbehajtjuk, és megtűzzük. Megforgatjuk a paprikás lisztben, és egymás mellé fektetjük a tepsiben.
190 fokra előmelegített sütőbe toljuk, tetejüket meglocsoljuk 2 evőkanál olajjal, enyhén megszurkáljuk, és 25 perc alatt pirosra sütjük. Tarjából készítve az ideális, hiszen szaftosabb az alapanyag.
Rizs vagy steak burgonya kíséretében kínáljuk.